|
|
Indiase Groentesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
100 g tahoe, in blokjes van ca. 1 cm
1/2-1 el currypasta (Patak′s)
1 1/2 el maizena
1 el olijfolie
1 ui, fijngesneden
1 teentje knoflook, fijngesneden
1 grote aardappel, geschild, in blokjes van ca. 1 cm
100 g wortel, in stukjes
100 g bloemkool, in roosjes
100 g doperwten, diepvries
1/2 blik gepelde tomaten, fijngesneden
2 dl groentebouillon
1 dl s
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schep de tahoe met om met de kruidenpasta en de maizena en laat het ca. 5 min. marineren. Verhit in een wok de olie en roerbak hierin de ui en knoflook ca. 2 min. Voeg de aardappel toe en roerbak ze in ca. 10 min. gaar. Voeg het tahoemengsel toe en bak het ca. 5 min. tot de tahoe knapperig is. Voeg de wortel, bloemkool, doperwten, tomaat en bouillon toe en laat de soep ca. 5 min. zachtjes koken. Roer de slagroom erdoor. Bind de soep evt. met 1-2 el maizena, losgeroerd met 3 el hete soep. Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er aan tafel koriander over.
|
|
|